黒文字薬膳きりたんぽ鍋

お米の美味しさをじっくり味わうきりたんぽ鍋。
薬膳の生薬として知られるくろもじ茶と山芋をプラスしてはいかがでしょうか

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材料

・ よく煮出したくろもじ茶 350cc

・ しょうゆ……大さじ4杯

​・ 塩 適宜

・ きりたんぽ  3~4本

・ セリ  1わ

・ 比内地鶏  300g

・ 舞茸 1パック

・ ごぼう 1/2本

・ 椎茸  3~4個

・ 長ネギ 1本

・ 山芋  1/2本


 

​1. セリは根の泥を洗い流し、食べやすい大きさに切る

​2. ごぼうはささがきにして水にさらし、水けを切る

3.その他野菜や肉は食べやすい大きさに切っておく

4.くろもじ茶を醤油、塩で味を調え鶏肉を入れて煮立てる

5.火が通りにくい食材から順に鍋に入れ、最後にきりたんぽとセリを入れる

6.ある程度食べたところですりおろした山芋を入れて味の変化を楽しむ